Täytetyt pikkuleivät

Kova on ollut halu tehdä täytettyjä pikkuleipiä, ja löysinkin simppelin reseptin niille. Siitä se ajatus sitten lähti. Reseptissä ei mainittu pitäisikö pikkuleipätaikina laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja paljastuihan sekin tieto kun suoraan yritin taikinaa kaulita. Ei tullut niin yhtään mitään. Laitoin siis taikinan vielä pariksi tunniksi jääkaappiin ennen kaulitsemista ja paistamista.
En omista täytekeksi-muotteja, mutta saman asian ajoivat erikokoiset neliömuottini. Hieman enemmän vaivaa mutta ei mitään mistä ei selviäisi.

             Täytetyt pikkuleivät

 

200g          voita
1dl             sokeria
1                kananmuna
5dl             vehnäjauhoja
1tl              vaniljasokeria
1tl              leivinjauhetta
1tl              sitruunamehutiivistettä 

• Vaahdota voi ja sokeri keskenään
• Lisää kananmuna
• Lisää joukkoon yhteen sekoitetut kuivat aineet
• Sekoita sekaan sitruunamehutiiviste
• Siirrä valmis taikina jääkaappiin vähintään tunniksi
• Tämän jälkeen kaulitse taikina ja leikkaa sopivan verran kansi- ja pohjapaloja 

Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia tai kunnes keksinpuolikkaat ovat kypsiä. 
Kun keksinpuolikkaat ovat jäähtyneet, levitä valitsemaasi marmeladia tai kiinteää hilloa (mielellään huoneenlämmössä säilytettäviä!) ja paina palaset yhteen. Omaani valitsin herkullista vadelma-marmeladia. Nam! 

Hyvää Uutta Vuotta kaikille ! ♥

Piparminttu minidonitsit

Minidonnareita pystyy koristelemaan ja maustamaan oman maun mukaan, näitä voi tehdä vaikka joululahjaksi! Normaalisti ollaan tehty ihan vain tavallisia minidonnareita, mutta näin joulun kunniaksi ajattelin kokeilla vähän uutta makua! Piparminttua ei jouluna kauheasti tule syötyä näiden suklaiden ja muiden jouluherkkujen keskellä joten päätin käyttää niitä tähän reseptiin! Vaikka n. 60 kappaletta näyttää hurjalta määrältä, donitsit valmistuu supernopeaa eikä kauaa nokka tuhise.
Omistan minidonitsipellin (Wilton), enkä ole kokeillut pystyykö näitä tehdä esimerkiksi pursottamalla pellille. Taikina on kyllä niin löysää etteivät ne muodossa kyllä pysyisi.

           Minidonitsit  n. 60kpl

6dl            jauhoja

1,5dl         sokeria

2tl             leivinjauhetta

1tl             suolaa

2dl            maitoa

1               kananmuna

3               piparminttutikkua (tai oman maun mukaan) 

• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Lisää seokseen maito, muna ja voisula
• Sekoita taikinaksi
• Leikkaa piparminttutikut mahdollisimman pieneksi ja lisää taikinaan
• Täytä minidonitsi pelti puolilleen (helpoiten käy kun käytät pursotinpussia)
• Paista 220 asteessa 4-6 minuuttia tai kun haarukalla painaessa taikina ponnahtaa takaisin ylös

Voitele pelti huolella voilla, jotta saat donitsit kokonaisina irti. Haarukalla voi hieman paiston jälkeen irrotella donitseja reunoista.

Paiston jälkeen kuorruttamiseen käytin Candy Meltsiä. Candy Melts on leivontasuklaata, jota pystyy samalla tavalla sulattamaan kuin tavallista suklaata. Sulatin meltsit vesihauteessa pikku erissä, ja sitä mukaan mitä kuorruttelin dippaamalla donitseja, sulatin lisää. Suklaata meni n. 340 grammaa. 

Lopuksi vielä pikeerillä nopeat koristelut päälle ja valmiita ollaan! Näitä voi pakata vaikka sellofaanipusseihin ja antaa lahjaksi. Donitsit tulee säilyttää suljetussa rasiassa huoneenlämmössä.

  Iloista Joulua kaikille ! 

 

 //EDIT

Nyt kun löysin lisää kuvia vanhemmista donnareista mitä olen tehnyt, ajattelin lisätä ne tänne!

Raitakakku rusetilla

Joulukuun alussa vietimme siskoni synttäreitä. Halusin tehdä hänelle kakun ja toiveena olikin suklainen mutta raikas kakku! Päädyin tekemään saman suklaakakkupohjan minkälaisen tein Suklaiseen syyskakkuun, tämä kun onnistui melko hyvin. Suklaakakun väliin valitsin appelsiini-shampanja-marmeladin ja persikka-passion hyydykkeen.
Olen jo pitkään ihaillut muiden tekemiä kauniita rusetteja, mitä pystyy rakentamaan massoista, joten rohkaistuin ja päätin kokeilla sitä myöskin itse. Ensimmäinen yritys meni ihan pipariksi, mutta toinen rusetti olikin jo oikein nätti. Tekemällä oppii! Rusetin teko kannattaa aloittaa mielellään 2-3 päivää ennen, jotta kaikki osat ehtivät kuivua. Löysin superhyvän ohjeen rusetin tekoon täältä!

Päällystin kakun kaulintamassalla jonka alle laitoin sokerikreemin. Tällä kertaa korvasin osan tomusokerista kaakaojauholla. Toimii! Sokerikreemi on niin makeaa ja sokerisen makuinen, mutta kun osan korvaa kaakaojauholla maku pehmittyy. Täytyy alkaa suosimaan tätä tapaa tästä lähtien.

Kaulinta- tai sokerimassoja kaulittaessa käytetään tomusokeria!

Raidat tein myös kaulintamassasta. Leikkasin erikokoisia raitoja kummastakin massasta. Kannattaa tarkistaa että palat ovat tarpeeksi pitkät yltämään kokonaan kakun yli.
Raitakakku tarvitsee päälleen jonkin koristeen, koska liitoskohdasta (ainakin omastani) tuli ruma. Raidat voi kiinnittää kakun päälle sivelemällä niihin hieman vettä.
Jatka eripaksuisten ja värisien raitojen lisäämistä kakun päälle kunnes olet itse tyytyväinen lopputulokseen!

Aika viimeistellä kakku koristein! Rusettiin lisäsin vielä hohtoa valkoisella kimallejauheella. Saman efektin saat aikaan käyttämällä helmiäissprayta.

 

 

Hyvää syntymäpäivää siskorakas! ♥

Lumipallo - kookosherkut

Tän reseptin oon nähnyt monena eri versiona aikojen saatossa. Näitä onkin siis tultu pyöriteltyä aika lailla, näitä herkkuja on myöskin hauska tehdä kimpassa! Kookos ei ole oikein ollut mikään lempiherkkuni, mutta tässä se jotenkin vaan toimii. Ohut makea kerros suklaata, jonka alta paljastuu herkullisen mehevä kookossydän.. ah, siis toimii. Kookospallerot eivät kauaa selviä jääkaapissa tahmatassujen kourilta.
Pst! Näin itsenäisyyspäivän lähestyessä, voit kuorruttaa osan kookospalloista vaikkapa siniseksi värjättyyn valkosuklaaseen tai siniseen Candy Meltsiin!

                 Lumipallo- kookosherkut 

50g             voita
2dl              kuohukermaa
½dl             siirappia
½dl             tomusokeria
200g           kookoshiutaleita 
200g           suklaata

 

• Mittaa kattilaan voi, kuohukerma, siirappi ja tomusokeri. 
• Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia jotta seos vähän paksuuntuu
• Kääntele joukkoon kookoshiutaleet
• Levitä kookosmassa esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja nosta se jääkaappiin viilenemään
• Kun massa on kokonaan jäähtynyt ja kylmettynyt, pyörittele tästä haluamasi kokoisia palloja
• Jos massa ei kauheasti ole lämmennyt sitä työstäessäsi sitä ei tarvitse nyt laittaa jääkaappiin
• Kuorruta pallot kierittämällä suklaassa (varovasti, kookospallot ovat melko hauraita)
• Siirrä jääkaappiin jähmettymään
• Säilytä kylmässä

Resepteistä (mitä olen kokeillut aijemmin) poiketen kokeilin tällä kertaa niin, että sen sijaan että antaisin massan jäähtyä kattilassa, levitin sen pienelle pellille ja laitoin jäähtymään jääkaappiin. Massasta tuli älyttömän paljon helpommin muovailtavaa! 

Ja näin kookospallot ovat valmiita suklaassa dippaamiseen! Valkosuklaata käyttäessä, kannattaa kuorruttamisen jälkeen pallot siirtää vielä jääkaappiin jähmettymään. Candy Meltsiä käyttäessä ei pakollista.

Ja vóila !

 

Yummy yummy yummy, I've got love in my tummy ! ♥

Persikka-kermajäätelö

Päätimme viimein kokeilla uutukaista jäätelökonetta jonka voitin Koko Suomi Leipoo - kuvakisasta! Jäätelökone on kaksipaikkainen joten siinä voi samanaikaisesti tehdä kahta erimakuista jäätelöä. Kätevää! Halusin itse tehdä raikasta ja maukasta persikkajäätelöä, persikkaa kun tulee vedettyä melkeinpä joka päivä.
Tämän jäätelön tekeminen kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä!

              Persikka-kermajäätelö  (n. 8dl)

1,5dl                maitoa

1                      kananmuna

50g                  sokeria

1,5dl                kermaa

½                     vaniljatangon siemenet

100g                pilkottuja persikoita

OBH Nordica -  Ice Cream Tasty Duo 

• Halkaise vanilijatanko ja kaavi siemenet ulos
• Kaada maito, vaniljatangon siemenet ja vaniljatangon puolikas kattilaan ja anna kiehahtaa
• Vatkaa kananmunat ja sokeri tasaiseksi seokseksi
• Poista vaniljatangon puolikas lämpimästä maidosta
• Kaada vaniljamaito muna- ja sokeriseokseen ohuena nauhana seosta koko ajan sekoittaen
• Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa paksuuntua (muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta)
• Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa 
• Seoksen jäähdyttyä sekoita joukkoon vatkaamaton kerma
• Siirrä kulho jääkaappiin yöksi
• Jäätelökoneen käydessä, puolita määrä ja kaada kumpaankin kulhoon puolikas.
• Kun jäätelö on melkein valmista, voit lisätä persikanpalaset jäätelöseokseen koneen vielä käydessä
• Anna koneen käydä kunnes jäätelö on valmista (jäätelökoneesta riippuen, omalla n. 20min)

Herkullisen persikkajäätelön tekoon, mars! ♥ 

Jouluiset puolukkamuffinssit

Tuossa loppu kesästä kun ihana mummomme kävi kylässä, hän oli iloiseksi yllätykseksi ottanut mukaansa tuhottomasti erillaisia marjoja! Vadelmia, mustikoita, puolukoita.. vaikka mitä! Vispipuurohan puolukoista tehtiin jo, nam! Muuten marjat ovat aikalailla olleet koskemattomina pakastimessa. Siispä päätin tehdä vähän jouluteemaisia muffinsseja! En nyt ole aivan varma ovatko puolukat ihan niin joulusia, mutta muffinssit ainakin väritykseltään ovat!

Itse en välitä puolukasta itsessään niin paljon, happamat herkut eivät ole mulle se juttu. Sehän olisi siis hyvä, koska sillon en itse pääsisi herkuttelemaan näitä muffinsseja. Mutta sitten oma rakas äitini meni sanomaan että ne ovat parhaimmat mitä olen tehnyt ja pakkohan mun oli silloin niitä maistaa. Ja DAMN RIGHT, ne on parhaita mufia mitä oon ikinä tehny. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä reseptiä!
Ohjeen mukaan piti tulla 10 kappaletta muffinsseja, mutta itse täytin niin kukkuraiseksi että tuli vain 7, sopivan pieni erä, ettei jää yhtään ylimääräistä.

            Jouluiset puolukkamuffinssit (7-10kpl)

50g                margariinia
2                    munaa
1¾dl               sokeria
2tl                  vaniljasokeria
1½tl               leivinjauhetta
3dl                 vehnäjauhoja
 ¾                   maitoa 
200g              puolukoita

• Sulata margariini ja anna sen jäähtyä
• Vaahdota munat ja sokeri
• Yhdistä kuivat aineet keskenään
• Lisää jauhoja nuolijalla käännellen vaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa
• Sekoita taikinaan lopuksi puolukat 

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Itse ei tarvinnut suojata muffinsseja foliolla, mutta jos omat alkavat tummumaan niin se kannattaa siihen päälle laittaa.

Kuorrute muffinssien päälle kannattaa valmistaa mielellään edellisenä iltana, koska vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää.

             Kinuskikuorrute

2dl            fariinisokeria

2dl            kuohukermaa

• Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan
• Kuumenna kiehuvaksi
• Kaada kulhoon
• Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään
• Vatkaa kylmää kuorrutetta kunnes se on valmista pursotettavaksi

Herkullisien puolukkamuffinssien kera voi alkaa kirjoittelemaan Joulupukille joululahjalistaa ♥ 

                             

Haaste

Iloiseksi yllätykseksi kommenttiboksissa oli haaste Silkkiavaimelta, voi kun hauskaa!

Blogihaasteen ohjeet 

 1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 faktaa itsestään.

2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.

3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.

4. Heidän pitää valita 11 blogia, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.

5. Sinun pitää kertoa ketkä olet haastanut.

6. Ei takaisin haastamista.

11 faktaa minusta

1. Olen amatööri mitä leipomiseen tulee

2. Olen leivontatarvikkeiden hamstraaja

3. Olen kahden poikakissan omistaja

4.  Tavoitteena sisustaa kämppä käyttäen värejä violetti/lime/musta/valkoinen

5.  Haaveeni olisi olla tatuoija

6.  Syön harvemmin omia leipomuksiani 

7.  Olen laiska toteuttamaan miljoonia ideoitani liittyen leivontaan, askartelemiseen yms.

8.  Minulla on pigmenttihäiriö

9.  Paras ulkoinen piirteeni omasta mielestäni ovat silmäni

10. En ole käyttänyt housuja ainakaan 3 vuoteen

11. Vihaan tiskaamista

          

Kysymykset minulle

1. Kesä vai talvi?

- Ehdottomasti kesä! Talvikin on ihana, ei vain ne loskakelit!
2. Paras joululeivonnainen tai ruoka? 

- Ehdottomasti joulutortut! 
3. Mitä tekisit ensimmäiseksi jos saisit 7 miljoonaa euroa?

- Lopettaisin työt, hankkisin ihanan oman asunnon ja ostaisin huskyn♥ 

4. Lempivärisi 

- Violetti!

5. Jos voisit olla päivän näkymätön, mitä tekisit? 

- Varmaankin kävisin muutamassa vaateliikkeessä hakemassa ihania vaatteita ;--)
6. Saunavasta vai vihta?

- Vihta!
7. Ruoka, jota et pysty syömään?

- Mitään mereneläviä!
8. Keräiletkö jotakin? Mitä? 

- Turhia leivontatarvikkeita, esimerkiksi erilaisia muffinssivuokia
9. Kuuma juoma, jota tekisi mieli

- Glögiä.. mmm. Sitä onkin tuolla kaapissa oottamas 
10. Käytätkö heijastinta? Miksi?

- Itseasiassa en tällä hetkellä, huono minä. En saa omaa heijastintani auki..
11. Seuraavaksi aion..

- Käydä kaupassa ja tiskata. Sitten valmistautuminen uuteen työviikkoon.

Kysymykset haastetuille 

1. Pimpom! Yllätysvieraita oven takana. Nyt äkkiä jotain tarjoiltavaa keksittävä, mitä kaapistasi löytyy?
2. Oudoin mauste mitä leipoessasi olet käyttänyt?
3. Miten päädyit harrastamaan leipomista ja milloin alotit leipomisen?
4. Mikä on juoma mitä ilman et selviäisi?
5. Mikä olisi hirveintä mitä ihminen voisi tarjoilla sinulle kun olet käymässä kylässä?
6. Mikä on lempi muumihahmosi?
7. Kallein leivontaväline minkä omistat?
8. Haasteellisin leipomus/ruoka minkä olet valmistanut? Miten onnistui?
9. Paras arkiruoka?
10. Mitä teet juuri ennen nukkumaanmenoa?
11. Onko sinulla ruoka-allergioita?

Haastan seuraavat blogit :

http://www.prinsessakeittio.fi/

http://hallaherkut.blogspot.fi/

http://cookiesnenni.blogspot.fi/

http://www.huvikumpuliving.blogspot.fi/

http://sweetlivingandthings.blogspot.fi/

http://www.suklaapanda.blogspot.fi/

http://live-enjoy-and-love2.blogspot.fi/

http://sokerivaltakunta.blogspot.fi/

http://handmadebykiitu.blogspot.fi/

http://surutpoisjakukkarintaan.blogspot.fi/

http://cupcakebus.blogspot.fi/

Nyt vastailemaan kyssäreihin !  ♥ 

Suklainen syyskakku

Näin kauniiden syyspäivien innoittamana tahdoin toteuttaa suklaistakin suklaisemman syyskakun! Ideointi alkoi jo alkuviikosta, mutta täytyi viikonloppua odottaa että saa rauhassa keskittyä jokaiseen komponenttiin kakussa. Jo yhdellä palalla tätä suklaakakkua pystyy vaimentamaan suklaahimon.

Soitto tuli eilen kotoa, paketti olisi haettavissa postista. Ihmettelin että mikä paketti, en ole tilannut mitään. Mtv3lta oli tullut mukava ylläripylläri näin syntymäpäivien alla (vinkvink), olin voittanut kuvakisassa Vaaleanpunaisella unelmallani Koko Suomi Leipoo kilpailussa JÄÄTELÖKONEEN! Äkkiä etsimään kaikkia mahtavia jätskireseptejä ! Voi miten mahtavaa!

                  Suklainen kakkupohja  (24cm vuokaan)

2 dl                vehnäjauhoja
1 ½ dl            perunajauhoja
3 tl                leivinjauhetta
¾ tl               suolaa
2 tl                vaniljasokeria
1 ½ dl            tummaa kaakaojauhetta
150 g            voita tai margariinia
3 ½ dl           sokeria
3                    munaa
3 dl               kädenlämpöistä maitoa

• Voitele ja korputa vuoka
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
• Lisää munat yksitellen
• Sekoita hitaalla teholla alkaen ensin reilusti jauhoja 
• Tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet maidon kanssa
• Kaada taikina vuokaan

Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. 

Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia paistumisen jälkeen ennen kumoamista. 

Samalla kun kakku on uunissa paistumassa, voidaan keskittyä koristeisiin jotta ne ehtivät sopivasti kovettua. 

Itse halusin tähän kakkuun teemaan sopivat koristeet joten päädyin tekemään ruskalehtiä sekä pihlajanmarjoja. Muutaman kurpitsan tein ylijääneistä massapaloista.

        Lehdet ja kurpitsat

Keltaista ja oranssia kaulinta/sokerimassaa

Punainen ja vihreä väriaine

Musta elintarvikekynä

Piparkakkumuotti

Kapea kärkinen työväline, esimerkiksi hammastikku

Tomusokeria

Kaulin

• Sekoita oranssia ja keltaista massaa yhteen siten, etteivät värit kokonaan sekoitu, jätä marmorikuvio
• Kaulitse massa tomusokerin päällä
• Leikkaa muotilla sopivan verran lehtiä 
• Hammastikulla vedä lehtiin rantuja
• Laita kuivumaan haluamaasi asentoon, esimerkiksi munakennoon
• Loppumassasta voi tehdä lisäämällä punaista pihlajanmarjoja, vihreää lisäämällä kurpitsoja

             Pähkinäsuklaatäyte (24-26cm vuokaan, kahteen väliin)

1 ½ dl           vispikermaa
1 ½ dl           vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 ½ dl           hasselpähkinäjauhetta
hieman        vaniljakreemijauhetta

3½ dl            Nutella-suklaapähkinälevitettä

• Vaahdota vispikerma
• Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi
• Sekoita joukkoon hasselpähkinäjauhe
• Vaniljakreemijauhetta sen verran että täytteestä tulee sopivan paksua
• Sivele kostutetun kakun päälle pähkinäsuklaalevitettä
• Levitä päälle pähkinävaahtoa

Vähän pääsi murenemaan tuo päällinen, mutta sai ne liimattua takaisin kiinni suklaalevitteellä!

Annoin levätä kakun yön yli jääkaapissa, jonka päälle laitoin vielä omenahilloa. Omenahillon sijaan voisi käyttää kyllä jotakin marmeladin tyylistä levitettä, koska tässä oma tekemässä omenahillossa oli pieniä paloja omenoita, joten kuorrutteesta ei tullut täysin sileä. Mutta hei, näinhän sitä oppii! 

Laitoin myös kakun alle pahvista ja leivinpaperista rakennetun aluspahvin, jotta kakun siirtäminen helpottuisi. Siirsin sen jäähdytysritilälle joka oli leivinpaperilla vuoratulla pellillä. 

           Suklaakuorrutus 

130g              tummaa suklaata

1dl                 kuohukermaa 

• Paloittele suklaa ja sulata se joko mikrossa tai vesihauteessa
• Lämmitä kerma kattilassa, ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta kuitenkin kättä lämpimämpää
• Ota kattila liedeltä 
• Kaada suklaasula joukkoon
• Sekoita tasaiseksi
• Voi laittaa takaisin hellalle miedolle lämmölle, kunnes rakenne on täysin sileä
• Voi lisätä nokareen voita kiiltoa lisäämään
• Jäähdyttele kuorrutetta jonkin aikaa sekottaen
• Kaada kuorrute kakun päälle

Kakku tämän jälkeen jähmettymään jääkaappiin ja koristelu voi alkaa!

                 Pahoittelut pitkästä postauksesta ja miljoonasta kuvasta!

        Suklaista syksyä kaikille!  ♥