Peanutbutter jelly time !

Ja jo toinen kerta kun piti muffinsseja saada tehtyä! Kauppalistaa tehdessä jäi pieni osa reseptistä ja unohtui kerma kauppaan. Noh, eipä siinä, tällä kertaa tein muffinsseja ilman kuorrutusta! Mutta ilman kuorrutusta, täytyy nyt kyllä sanoa, muffinseista tuli herkullisia! Ystävättäret ihanat jotka saapuivat yllätyskäynnille pian valmistuksen jälkeen kehuivat kovin.
Tällä kertaa tein minimuffinsseja joten paloittelisin näihin suklaan hienommaksi sekä halkaisisin pähkinätkin kahtia. Näin ainekset sekottuisivat paremmin sekä jokaiseen muffinssiin tulisi kumpaakin hyvässä suhteessa.

                

            

                Peanutbutter muffinssit      n. 22 kpl minimuffinssina

150 g                maitosuklaata
150 g                voita tai margariinia
1 ½ dl                sokeria 
2                        munaa
3 ½ dl                vehnäjauhoja
2 tl                    leivinjauhetta
2 ½ rkl              kaakaojauhetta
1 ½ dl                maitoa tai kermaa
1 ½ dl               suolattuja maapähkinöitä

Melko pieneksi saisi minimuffinseihin pilkkoa suklaan.. omaan makuun voisi laittaa koko suklaalevyn :9

• Rouhi maitosuklaa pieniksi paloiksi
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
• Lisää munat yksitellen vaahdon sekaan samalla sekoittaen
• Yhdistä kuivat aineet keskenään
• Sekoita kuivat aineet vaahtoon samalla lisäen maitoa/kermaa
• Lisää lopuksi maapähkinät ja suklaa taikinaan

Note to self : Pienempiä paloja minimuffinsseihin!

Paista normaalikokoisia muffinsseja 225°C uunissa n. 15 minuuttia ja pieniä muffinsseja n. 8 minuuttia.

Ja eikun paistumaan!

Harmittaa kyllä kovin ettei päässyt kuorrutetta tekemään, taidan huomenna heti kipaista kauppaan ja kuorruttaa loput minarit, koska tulihan nuo muut ainekset jo ostettua! Reseptin laitan vielä tähän perään kuorrutusta varten. Muistathan nostaa muffinssit jäähtymään vuoasta kuorruttamista varten.

               Kuorrutus 

2 dl               vispikermaa
1 rkl              vaniljasokeria
1 dl               maapähkinävoilevitettä

• Mittaa vaniljasokeri ja vispikerma kulhoon ja vispaa ne kovaksi vaahdoksi
• Lisää joukkoon maapähkinävoilevite

Kissat kainaloon ja herkuttelemaan !

Suklaa, chocolate, choklad, cioccolata ..

Nyt oli aivan pakko tehdä viikonloppuna muffinsseja, kun monta sataa paperivuokia löytyy ja ikinä ei tule niitä tehtyä! Halusin myöskin hieman sammuttaa suklaanhimoani, joten päädyin siis tekemään minttusuklaamuffinsseja, nam! Resepti on helppo myös ensikertalaisille ja melko nopea!

             Minttusuklaamuffinssit    n. 12 kpl 

1                    Pätkis Mini Bites -pussi
150 g             margariinia
1 ½ dl            sokeria
2                    munaa
3 ½ dl            vehnäjauhoja
2 tl                 leivinjauhetta
2 ½ rkl           kaakaojauhetta
1 ½ dl            maitoa tai kermaa 

•  Pilko puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sisälle. 
• Vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi. 
• Lisää munat yksitellen.
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. 
• Lisää suklaarouhe varovasti sekoittaen.  

Jaa taikina paperivuokiin niin, että pohjalle tulee pieni kerros taikinaa, tämän päälle Pätkis ja vielä päälle vähän taikinaa peittämään Pätkiksen. 

Paista 225°C n. 12-15 minuuttia ja anna jäähtyä.

  
En halunnut koristella perinteisesti vain jollakin kuorrutteella, vaan halusin myös tehdä syötäviä koristeita kaunistamaan muffinssejani! Siispä päätin tehdä nopeita ja simppeleitä perhoskoristeita! 

  Perhosten tekemiseen tarvitset piparkakkumuotin tai perhosleikkurin, näitä löytyy alan liikkeistä upeita eri variaatioita. Massana voit käyttää marsipaania ( paitsi jos olet allerginen pähkinälle ), sokerikuorutetta ( paras vaihtoehto ) sekä kaulintamassaa. Kaulintamassaa oli tällä hetkellä kaapissa ja sopivan värisenäkin joten päädyin siihen. Tähän tarkoitukseen kaulintamassaa ei suositella varsinkaan jos koristeet ovat tarkoitettu isoiksi ja painaviksi, taikka teet ne hirveällä kiireellä. Nyt kun tein kumminkin melko pieniä koristeita, päätin että se saa kelvata. 
Perhosten koristeluun otin myöskin kimallejauhetta (väri vaihtui kyllä kullasta, lumenvalkeaan). Muffinssien päälle vielä ripottelin muutaman sokerirakeen.  

Ei nyt mikään paras kuva..

Ja tada! Kuorrutus on jälleen hyydykejauhe/kermasekoite mitä olen aijemminkin käyttänyt myöskin täällä .