tiistai 26. marraskuuta 2013

Persikka-kermajäätelö


Päätimme viimein kokeilla uutukaista jäätelökonetta jonka voitin Koko Suomi Leipoo - kuvakisasta! Jäätelökone on kaksipaikkainen joten siinä voi samanaikaisesti tehdä kahta erimakuista jäätelöä. Kätevää! Halusin itse tehdä raikasta ja maukasta persikkajäätelöä, persikkaa kun tulee vedettyä melkeinpä joka päivä.
Tämän jäätelön tekeminen kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä!


              Persikka-kermajäätelö  (n. 8dl)

1,5dl                maitoa
1                      kananmuna
50g                  sokeria
1,5dl                kermaa
½                     vaniljatangon siemenet
100g                pilkottuja persikoita

OBH Nordica -  Ice Cream Tasty Duo 

  • Halkaise vanilijatanko ja kaavi siemenet ulos
  • Kaada maito, vaniljatangon siemenet ja vaniljatangon puolikas kattilaan ja anna kiehahtaa
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri tasaiseksi seokseksi
  • Poista vaniljatangon puolikas lämpimästä maidosta
  • Kaada vaniljamaito muna- ja sokeriseokseen ohuena nauhana seosta koko ajan sekoittaen
  • Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa paksuuntua (muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta)
  • Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa 
  • Seoksen jäähdyttyä sekoita joukkoon vatkaamaton kerma
  • Siirrä kulho jääkaappiin yöksi
  • Jäätelökoneen käydessä, puolita määrä ja kaada kumpaankin kulhoon puolikas.
  • Kun jäätelö on melkein valmista, voit lisätä persikanpalaset jäätelöseokseen koneen vielä käydessä
  • Anna koneen käydä kunnes jäätelö on valmista (jäätelökoneesta riippuen, omalla n. 20min)



Herkullisen persikkajäätelön tekoon, mars!  


maanantai 18. marraskuuta 2013

Jouluiset puolukkamuffinssit



Tuossa loppu kesästä kun ihana mummomme kävi kylässä, hän oli iloiseksi yllätykseksi ottanut mukaansa tuhottomasti erillaisia marjoja! Vadelmia, mustikoita, puolukoita.. vaikka mitä! Vispipuurohan puolukoista tehtiin jo, nam! Muuten marjat ovat aikalailla olleet koskemattomina pakastimessa. Siispä päätin tehdä vähän jouluteemaisia muffinsseja! En nyt ole aivan varma ovatko puolukat ihan niin joulusia, mutta muffinssit ainakin väritykseltään ovat!





Itse en välitä puolukasta itsessään niin paljon, happamat herkut eivät ole mulle se juttu. Sehän olisi siis hyvä, koska sillon en itse pääsisi herkuttelemaan näitä muffinsseja. Mutta sitten oma rakas äitini meni sanomaan että ne ovat parhaimmat mitä olen tehnyt ja pakkohan mun oli silloin niitä maistaa. Ja DAMN RIGHT, ne on parhaita mufia mitä oon ikinä tehny. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä reseptiä!
Ohjeen mukaan piti tulla 10 kappaletta muffinsseja, mutta itse täytin niin kukkuraiseksi että tuli vain 7, sopivan pieni erä, ettei jää yhtään ylimääräistä.


            Jouluiset puolukkamuffinssit (7-10kpl)

50g                margariinia
2                    munaa
1¾dl               sokeria
2tl                  vaniljasokeria
1½tl               leivinjauhetta
3dl                 vehnäjauhoja
 ¾                   maitoa 
200g              puolukoita



  • Sulata margariini ja anna sen jäähtyä
  • Vaahdota munat ja sokeri
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään
  • Lisää jauhoja nuolijalla käännellen vaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa
  • Sekoita taikinaan lopuksi puolukat 





Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Itse ei tarvinnut suojata muffinsseja foliolla, mutta jos omat alkavat tummumaan niin se kannattaa siihen päälle laittaa.


Kuorrute muffinssien päälle kannattaa valmistaa mielellään edellisenä iltana, koska vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää.

             Kinuskikuorrute

2dl            fariinisokeria
2dl            kuohukermaa

  • Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan
  • Kuumenna kiehuvaksi
  • Kaada kulhoon
  • Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään
  • Vatkaa kylmää kuorrutetta kunnes se on valmista pursotettavaksi





Herkullisien puolukkamuffinssien kera voi alkaa kirjoittelemaan Joulupukille joululahjalistaa