Sitruunaiset rahkatortut

Hurraa, ei tällä kertaa muffinsseja! Systeriltä tuli aikaa sitten lainattua nämä suloiset pikkuiset piirakkavuoat, jota olenkin jo moneen kertaan halunnut käyttää, mutta aina on tullut joku toinen juttu mikä oli PAKKO toteuttaa.. Mutta nyt, päätin että tänään on se päivä! Tänään on se päivä kun nuo suloiset vuoat pääsevät vihdoinkin tositoimiin! Nämä sitruunaiset rahkatortut superhelppoja ja nopeita valmistaa!

          Sitruunaiset rahkatortut (7 pientä n. 10cm/ yksi n. 26cm piirakkavuokaa)

           Pohja

125g       voita

1dl          sokeria

1             muna

1½dl       vehnäjauhoja

1dl          perunajauhoja

1tl           leivinjauhetta

          Täyte

400g        sitruunarahkaa

1              muna

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri
• Lisää muna
• Lisää seokseen yhdistetyt kuivat aineet
• Sekoita taikina tasaiseksi
• Taputtele taikina vuokiin/vuokaan, pohjille ja reunoille
• Yhdistä täytteen aineet
• Sekoita tasaiseksi noin minuutin ajan
• Kaada vuokaan/vuokiin
• Paista 175 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia (26cm vuokaa n. 30 minuuttia)
• Anna jäähtyä

Raikkaita herkutteluhetkiä !

Suklaaöverit After Eight-muffinsseilla

Kello oli jo after eight meidän taloudessa kun silmäni osuivat avaamattomaan After Eight-pakettiin , jonka pukki toi jouluna.  Aivan, paketillinen suklaata joulusta asti, whaaat? Ja koska sellainenhan ei käy päinsä, piti heti saada suklaat tuhottua. Näinpä tehtiin syntisen mehukkaat After Eight-mufat! Vaikkakin syntisen hyviä, pärjää vallan mainiosti ainakin tunnin yhdellä, kovin suklaisia ovat..

          After Eight-mufat  (15kpl)

 

Puolet tummasta After Eight-paketista

150g               voita

1,5dl               sokeria

2                     munaa

3,5dl               jauhoja

2tl                   leivinjauhetta

3tl                   vaniljasokeria

4rkl                 oikeaa kaakaojauhetta

1,5dl               maitoa

• Vaahdota voi ja sokeri
• Lisää munat
• Yhdistä kuivat aineet
• Lisää kuivat aineet voi-sokeri-munaseoksen joukkoon
• Lisää lopuksi maito
• Heitä pätkittyjä After Eight-suklaapaloja joukkoon oman maun mukaan ("normi"After Eightiä voisi mennä koko paketikin..)
• Sekoita hyvin
• Paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia

        Marabou kuorrute

 

160g            Marabou-tuorejuustoa
2-3dl           tomusokeria

• Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella
• Lisää tomusokeria kunnes kuorrute on tarpeeksi jäykkää
• Nosta hetkeksi jääkaappiin tarvittaessa (mufien hyvä olla myös jäähtyneitä ennen kuorruttamista!)

Hyviä suklaahetkiä! 

Ystävänpäivämuffinssit

Viimeksi tehdyt vadelmamufat olivat niiiiin hyviä, että täytyi sitä samantyyppisiä tehdä mansikasta! Ja juuri sopivasti ystävänpäiväksi! Mansikoista en niin välitä,  mutta leivonnassa käytettynä ne ovat herkullisia. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, vaikka sille hanipöölle ystävänpäivänä. Käytin tässä ihan superisoja pahvisia muffinssivuokia ja niitä tulikin mukavat 8 kappaletta. Normikokoisilla mufavuoilla varmaankin n. 10 kappaletta tulisi.

          Mansikkamuffinssit (n. 10 norm. koko)

3dl        jauhoja
2dl        sokeria
1tl         vaniljasokeria
2tl         leivinjauhetta
150g      margariinia
3            kananmunaa
1dl         maitoa
250g      pakastemansikoita

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Sekoita keskenään sulatettu margariini, kananmunat ja maito
• Lisää kuivat aineet nesteisiin
• Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
• Sekoita jäiset mansikat taikinan sekaan (tarvittaessa pilko pienemmiksi)
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista n. 20 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista 

         Vaniljakuorrute

200g     vaniljatuorejuustoa
2-4dl    tomusokeria
halutessa väriainetta 

• Vatkaa vaniljatuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi
• Värjää!
• Kuorruta!

Hyvää ystävänpäivää!

Rasberry cupcakes with Lemon frosting !

Ihan käsittämätöntä kaverit, kyllä mulle on joku mufakuume iskenyt. Taas tehtiin muffinsseja. Mielessä on pyörinyt erilaiset marjaiset ja hedelmäiset maut joten päätinkin yhden niistä toteuttaa. Nimittäin vadelmasta ollaan nyt unelmoitu meidän kakkostaloudessa. Siitähän ne seuraavat mufat täyty tehdä. Koska tähän vuoden aikaan ei saa kotimaisia (saako edes ulkomaisia?) vadelmia, nehän tehdään pakastemarjoista. Tähän reseptiin ne lisättiin jäisinä, superb!

     Vadelma Cupcake (mini n. 40 kpl)

3dl        jauhoja
2dl        sokeria
1tl         vaniljasokeria
2tl         leivinjauhetta
150g      margariinia
3            kananmunaa
1dl         maitoa
200g      pakastevadelmia

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Sekoita keskenään sulatettu margariini, kananmunat ja maito
• Lisää kuivat aineet nesteisiin
• Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
• Sekoita vadelmat taikinan sekaan
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista n. 15 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista

      

           Sitruunakuorrute

200g     sitruunatuorejuustoa
2-4dl    tomusokeria
halutessa väriainetta

• Vatkaa sitruunatuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi (omaani meni muistikuvan mukaan 2,5-3dl)
• Värjää!
• Kuorruta!

Ja jälleen, herkullista viikonloppua!