Suklaarae: Jouluiset puolukkamuffinssit

Tuossa loppu kesästä kun ihana mummomme kävi kylässä, hän oli iloiseksi yllätykseksi ottanut mukaansa tuhottomasti erillaisia marjoja! Vadelmia, mustikoita, puolukoita.. vaikka mitä! Vispipuurohan puolukoista tehtiin jo, nam! Muuten marjat ovat aikalailla olleet koskemattomina pakastimessa. Siispä päätin tehdä vähän jouluteemaisia muffinsseja! En nyt ole aivan varma ovatko puolukat ihan niin joulusia, mutta muffinssit ainakin väritykseltään ovat!

Itse en välitä puolukasta itsessään niin paljon, happamat herkut eivät ole mulle se juttu. Sehän olisi siis hyvä, koska sillon en itse pääsisi herkuttelemaan näitä muffinsseja. Mutta sitten oma rakas äitini meni sanomaan että ne ovat parhaimmat mitä olen tehnyt ja pakkohan mun oli silloin niitä maistaa. Ja DAMN RIGHT, ne on parhaita mufia mitä oon ikinä tehny. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan tätä reseptiä!
Ohjeen mukaan piti tulla 10 kappaletta muffinsseja, mutta itse täytin niin kukkuraiseksi että tuli vain 7, sopivan pieni erä, ettei jää yhtään ylimääräistä.

Jouluiset puolukkamuffinssit (7-10kpl)

50g margariinia
2 munaa
1¾dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1½tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja
¾ maitoa
200g puolukoita

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä
Vaahdota munat ja sokeri
Yhdistä kuivat aineet keskenään
Lisää jauhoja nuolijalla käännellen vaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa
Sekoita taikinaan lopuksi puolukat

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Itse ei tarvinnut suojata muffinsseja foliolla, mutta jos omat alkavat tummumaan niin se kannattaa siihen päälle laittaa.

Kuorrute muffinssien päälle kannattaa valmistaa mielellään edellisenä iltana, koska vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää.