Vaalea Glögijuustokakku

On jälleen syytä juhlia, nimittäin joulu on taas, joulu on taas.. Sekä poikaystäväni synttärit! Jouluna harvemmin jaksaa ylimääräistä kokkailua ja leipomista harrastaa, mutta nyt vaihtelun vuoksi päätin tehdä synttärikakun, täytyyhän ne kynttilät jostain puhaltaa. Kaiken tuhdin kinkun ja herkullisten torttujen jälkeen on mukava syödä jotain raikkaampaa, joten tällä kertaa sai synttärikakun roolia hoitaa herkullinen juustokakku. Tämän ohjeen kanssa suosittelen käyttämään reunakalvoa, täytettä nimittäin tulee reippaasti enemmän mitä vuoka jaksaa vetää. Itse tein tällä samaisella reseptillä pienen pienen kakun isomman rinnalle, täytyyhän kakkua päästä koemaistamaan  ennen juhlakalulle tarjoilua. Heh.
Jouluhommia tehdessä on hyvä jos mahdollisimman monta asiaa saa hoidettua hyvissä ajoin! Tämänkin voi tehdä etukäteen ja pistää pakkaseen odottamaan! Kannattaa vielä katsoa tarkempia pakastusohjeita esimerkiksi täältä!

     Vaalea Glögijuustokakku (24cm vuokaan)

      Pohja

200g Marie-keksejä

125g voita

    Täyte

5 liivatelehteä

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g omenamarmeladia

2-3rkl kanelia

1dl sokeria

1dl vaaleaa glögiä

• Murusta keksit pieneksi muruksi
• Sulata voi ja sekoita tämä keksimurujen joukkoon
• Painele seos irtopohjavuoan tai tarjoiluastian pohjalle (jälkimmäisessä kuitenkin irtopohjan reunoja käyttäen)
• Nosta kylmään täytteen teon ajaksi
•  Laita liivatelehdet likoamaan viileään veteen
• Sekoita tuorejuusto ja omenamarmeladi sekä kaneli keskenään
• Lisää sokeri kermaan ja vaahdota kuohkeaksi
• Kiehauta glögi ja lisää siihen liuenneet liivatelehdet
• Sekoita hyvin ja anna glögin hieman jäähtyä
• Lisää glögi ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen
• Yhdistä tuorejuustoseos ja kuohkea kermavaahto kevyesti nostellen
• Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia

Hyvää Joulua kaikille ♡

Kahvi-suklaakuivakakku

Pitkästä aikaa, täällä ollaan! Nyt on jäänyt blogi vähäksi aikaa heitteille, on ollut motivaatio aivan nollassa leipomisen suhteen. Mutta koska sopiva syy (ei leipomiselle oikeasti mitään syitä tarvitse..) sattui kohdalle, nimittäin siskoni syntymäpäivä, oli aika jälleen kaivaa essu esiin ja puhaltaa pölyt vispilän päältä.

    Kahvi-suklaakuivakakku (n. 2,4l vuokaan) 

250g margariinia

100g taloussuklaata

1dl (oikeaa) kaakaojauhetta

1dl vahvaa kahvia

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

200g ranskankermaa

3 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

  Suklaakuorrute

100g taloussuklaata

50g voita

1 1/2rkl tummaa siirappia

• Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon
• Nosta kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut
• Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja kahvi
• Lisää joukkoon sokeri, ranskankerma ja kananmunat
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
• Sekoita tasaiseksi
• Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
• Paista kakkua 200-asteessa noin 45 minuuttia
• Kumoa kakku heti uunista tarjoilualustalle jäähtymään
• Paloittele suklaa ja nosta kaikki kuorrutteen ainekset teräskulhossa vesihauteen päälle
• Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista
• Valuta kakun pinnalle

Iloista joulun odotusta! ♡

Sitruunaiset Mustikkamuffinssit

Pitkän hiljaiselon jälkeen päätin reipastua ja jälleen kerran leipoa muffinseja, surprise surprise! Reseptejä valkkailen yleensä kuvien perusteella ja sen jälkeen tutkailen itse ohjeita tarkemmin. Näin kävi tälläkin kertaa. Kyseiset mufat näyttivät raikkailta ja meheviltä joten olihan näitä tehtävä. Kummastuin kun näin taikinan vihdoin edessäni, odottamassa uuniin menoa, koska taikina oli epätavallisen nestemäistä. Siis ihan velliä. Mutta voi apua, näiden täytyy olla parhaimmat ja mehevimmät mufat mitä olen ikinä vääntänyt! Suosittelen! Tällä reseptillä tulee 16 normi kokoisia muffinseja.

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa
• Lisää voi, kananmunan valkuaiset,  maito, sitruunamehu ja -kuori ja sekoita hyvin
• Kääntele mustikat taikinan joukkoon
• Täytä vuoat 3/4 täyteen
• Paista n. 18-20 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista

• Pehmennä voi vatkaimella
• Lisää puolet tomusokerista voihin ja sekoita
• Sekoita joukkoon sitruunamehu, -kuori sekä vaniljasokeri
• Lisää loput tomusokerit ja sekoita tasaiseksi

Mustikkaisia hetkiä!  ♡

Sitruuna-marenkitorttu

Tätä herkullisen näköistä piirasta onkin houkuttanut kokeilla jo pitkään ja nyt vapaapäivän kunniaksi (ja sen että kaikkia aineita löytyi valmiiksi kaapista?!) tämä täytyi pyöräyttää. Nopeasti se sujuikin, ehkä tunti vähän päälle meni tätä tehdessä, eli ei siis mikään mahdoton tehtävä vaikka työvaiheita olisikin useampi. Täytettä lämmittäessä se kyllä salakavalasti pulpsahtaa että kannattaa siinä olla varuillaan. Ensin että hohhoijaa, millon lämpeät ja sitten IIK, missä vuoka! Maltoin hetkisen odottaa että piiras jäähtyisi uunista ottamisen jälkeen, mutta parempi olisi antaa kunnolla jähmettyä! Täytteet eivät olleet asettuneet kunnolla ja hieman puski niitä pihalle mutta pienen määrän vain. Ei se ulkonäkö vaan se maku !

    Sitruuna-marenkitorttu (24cm)

     Pohja
3 ¼dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
175g voita
½dl vettä

   Täyte
2 ¼dl sokeria
4rkl vehnäjauhoja
1¾dl vettä
1dl puristettua sitruunamehua (n. 1,5 sitruunaa)
5 keltuaista
50g voita

   Marenki
5 valkuaista
1 ¼dl sokeria

• Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri
• Nypi sekaisin voin kanssa
• Lisää vesi joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi
• Levitä taikina kevyesti voidellun vuoan pohjalle ja halutessasi reunoille
• Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia tai kun pohja on saanut kevyesti väriä

• Mittaa sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään
• Lisää vesi sekä puristettu sitruunamehu
• Sekoita tasaiseksi
• Lisää keltuaiset ja voi
• Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen koko ajan
• Kunnes seos pulpsahtaa, kaada se nopeasti paistetun pohjan päälle

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
• Lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki
• Levitä marenki tortun päälle
• Laita uuniin vielä n. 5 minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä

Ja jälleen, herkullisia kesähetkiä! 

Fluttershy -cupcakes

Pitäydyin samassa teemassa kuin viimeksi ja tein jälleen My Little Pony muffinseja. Tällä kertaa hahmo on rauhaa ja luontoa rakastava Fluttershy. Mauksi valitsin herkulliset ja mehevät porkkanamufat, jotka sopivat hyvin tämän ponin luonteeseen, ainakin omasta mielestäni. Porkkanamufia en ole koskaan ennen valmistanut ja vain kerran aiemmin maistanutkin. Rakkauttahan se oli ensisilmäyksellä. Mukavan iisibiisi resepti ja nopea tehdä, niinkuin muffinssien kuuluukin olla!

  Fluttershy -muffinssit 12 isoa (Porkkanamuffinssit)

 

     Taikina

200g    voita
3dl       sokeria
4          kananmunaa
2tl        leivinjauhetta
1tl        ruokasoodaa
1tl        vaniljasokeria
1½rkl   kanelia
6dl       raastettua porkkanaa 

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri 
• Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
• Sekoita joukkoon kuivat aineet
• Lopuksi lisää porkkanaraaste
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia

    

      Tuorejuustokuorrute

450g    tomusokeria
75g      voita
200g    maustamatonta tuorejuustoa

• Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri keskenään
• Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin tasaiseksi
• Voit värjätä halutessasi kuorrutteen

 

Meheviä porkkanahetkiä! ♥

Pinkie Pie-cupcakes

Voisi luulla että nämä mufat menisivät jonnekin tytön synttäreille, mutta ei! Mulle on tullut uusi kiinnostuksen kohde, nimittäin My Little Pony! Ja nimenomaan tämä uudempi versio. Kyllä vain, enkä häpeile myöntää, tämä on ehkä paras sarja ikinä! Päätimpä siis tehdä sarjan innoittamana lempihahmolleni sopivat mufat. Muffinsseihin olisi tullut kaksi limeä mutta sain kaupasta vain yhden. Korvasin puuttuvan limen puolikkaalla sitruunalla. Toimii! Näistä mufista tuli niin meheviä, että helposti voi vetästä myös ilman kuorrutetta. Kuorrutetta tuli sen verran reippaasti että tein ylijäämästä myös marenkia. Eli reseptin voi helposti puolittaa jos haluaa pelkästään mufien päälle.
Tarkoituksena oli kuorrutuksen näyttää Pinkie Pien harjalta, mutta kuvia katsellessa tulee mieleen enemmänkin tappivanukas..

    Pinkie Pie- muffinssit 12kpl (valkosuklaa-lime mufat)

 
     Taikina

125g    margariinia
2dl       sokeria
3          kananmunaa
4dl       vehnäjauhoja
2tl        leivinjauhetta
1tl        vaniljasokeria
2          limeä ( tai yksi lime ja puolikas sitruuna)
200g    vaniljajogurttia
130g    valkosuklaata

• Vaahdota sokeri ja rasva
• Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten
• Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri
• Siivilöi puolet jauhosekoituksesta taikinaan ja sekoita
• Lisää limen mehu sekä raastettu kuori (tässä tapauksessa sekä limeä että sitruunaa)
• Lisää loput jauhot
• Sekoita varovasti vaniljajogurtti taikinaan
• Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa
• Paista  200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia

 

          Vaahtokarkkikuorrute

4dl    sokeria
0,6dl vettä
3       kananmunan valkuaista
1tl     vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)

• Laita sokeri, vesi ja valkuaiset lämmönkestävään kulhoon
• Sekoita sähkövatkaimella noin minuutti
• Laita kattilaan vähän vettä, niin että se juuri ja juuri kiehuu.
• Laita lämmönkestävä kulho kattilan päälle, niin ettei se koske veteen
• Vatkaa korkeimmalla nopeudella noin 10-12 minuuttia
• Ota kulho pois lämmöltä, lisää vanilja sekä väriaine (ei pakollinen) ja jatka sekoittamista vielä pari minuuttia
• Seos jäykistyy vielä viiletessään

Aurinkoista ja lämmintä viikkoa! ♥

Hedelmä Pavlova

Pavlovaa on himottanut kokeilla tehdä jo pitkään! Marengin makeus saa kaverikseen raikkaita hedelmiä, mikä olisi sen keväisempää? Ja juuri sopivasti pääsiäiseksi! Yksiltein en kuitenkaan kehdannut tätä ahmia, joten roudasin osan leivontakamoista siskoni kämpille ja yhteistuumin pyöräytettiin eka pavlovani! Voi että,  miten hyvää se olikaan.. Näitä pitäisi tehdä ainakin neljä kerralla! Pavlova kannattaa tarjoilla heti!

            Hedelmä Pavlova

4             valkuaista
2½dl       sokeria
2tl           vaniljasokeria
2tl            maissitärkkelystä

   Täyte
2dl         vispikermaa
400g      sitruunarahkaa
1tl          vaniljasokeria
1-2         kuorittua kiiviä
1            passionhedelmä
               mangoa

• Kuumenna uuni 100 asteeseen
• Voitele leivinpaperin päälle voilla noin 25cm halkaisijaltaan oleva ympyrä
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
• Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaten koko ajan
• Kun vaahto on kiiltävää, lisää vaniljasokeri ja sihtaa maissitärkkelys joukkoon
• Sekoita
• Lusikoi vaahto leivinpaperille, voidellun alueen päälle
• Tee reunoista korkeammat kuin keskiosasta
• Paista n. 1,5 tuntia tai kunnes marenki on oljenväristä ja rapeaa pinnalta
• Anna jäähtyä
• Vaahdota kerma ja lisää rahka sekä vaniljasokeri
• Sekoita lusikalla varovasti
• Lusikoi marengin päälle
• Vuole mangosta siivuja ja asettele ne rahkan päälle
• Lisää kiivilohkoja sekä passionhedelmän sisus 

Lämmintä pääsiäistä! 

Lettu Lauantai

Hirveesti teki mieli jotakin makeaa, hyvää ja helppoa, joten päätin kokeilla ihan perinteistä lettu taikinaa! Aina on jotenkin menny ihan mäkeen se lettujen paisto,  mutta tänään ne onnistuivat (liekö syynä uusi, hyväkuntoinen paistinpannu?). Sopivan kokoinen taikina, sopii yksin mussutettavaksi tai vaikka kaverin kanssa. Jäi itselleni vielä iltapalaksi,  namskis. Letuissa on se hyvä puoli että niitä kyllä jaksa vetää niin paljon että ratkeaa.

       Letut

5dl     maitoa

2        munaa

2dl     vehnäjauhoja

1tl      suolaa

0,5dl  sulatettua voita

• Sekoita maidon joukkoon munat, jauhot sekä suola
• Vatkaa tasaiseksi
• Sekoita voi mukaan
• Anna turvota noin puoli tuntia ennen paistoa
• Paista letut voissa

Kivoja lettukestejä! 

Popcorn Cupcakes

Tämä popcorni-idea on osunut silmään jo monestikin ja hieman eri tavalla aina toteutettuna. Hirmu hauska, eikö! Just passeli leffa-iltaan, tai ihan muuten vaan! Tarkotuksena oli tehdä näitä herkkuja jo parisen viikkoa sitten, mutta kaikki mun tarvitsemat haluamat tavarat, kuten punavalkoraidalliset muffinssikupit ja muuta, oli toisessa osoitteessa! Argh! Samaten noin pikku vaahtokarkit oli vähän hakusessa! Juuri sillon kun niitä ei mihinkään tartte, niitä on joka puolella. Mutta sitten kun niitä kaipailisi niin joutuu kissojen ja koirien kanssa etsiä niitä.. huonolla menestyksellä. Kun vihdoin ja viimein kaikki löytyi samasta osoitteesta, pääsin kokeilemaan näitä! Mufapohjanahan tässä voi käyttää ihan mitä tykkää, mutta ajattelin ottaa aika perusbasicmaun ettei tule kauheata sugaroverlodea.
Tästä reseptistä tuli just passelin verran, 6 kappaletta, näitä herkkumufia. Omat leivoskupit oli sen vertaa isommat kun "tavalliset" mufavuoat joten taikinaakin meni niihin puolet enemmän. Eipä haittaa!

           Sitruunamuffinssit (norm. 12kpl, amerikancupcakes 6kpl)

2         munaa
1½      sokeria
2rkl     sitruunamehua
2½dl  vehnäjauhoja
1tl       leivinjauhetta
2tl      vaniljasokeria
½dl    mantelijauhetta
2dl      kuohukermaa

• Vaahdota munat ja sokeri kevyesti
• Lisää sitruunamehu sokerivaahdon joukkoon
• Yhdistä kuivat aineet
• Lisää jauho-leivinjauheseosta ja kermaa vuorotellen muna-sokerivaahtoon
• Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
• Paista 200 asteessa n. 15-17 minuuttia

Päädyin kiinnittämään vaahtokarkit siirapilla. Siitä sai kans jänskän sivumaun muffinsseihin, kun se niihin imeytyi ja teki oikein meheviksi! Laitoin aina noin ruokalusikallisen siirappia mufan päälle ja siitä sitten levitin lusikalla tarvittaessa.

     "Popcornit" 

Siirappia 
Minivaahtokarkkeja
(kaasupoltin, tulitikkuja tms.)

• Kaada noin ruokalusikallinen siirappia muffinsin päälle ja levitä tarvittaessa lusikalla
• Kiinnitä minivaahtokarkkeja aloittamalla muffinssin alareunasta 
• Kun vaahtokarkit ovat tarpeeksi hyvin kiinnittyneet, sulata hieman niiden pintaa kaasupolttimella, tulitikuilla (työläämpää) tai muulla vastaavalla luodaksesi popcornimaisen kuvan

Ihania leffahetkiä! 

Sydämellinen kakku

Pitkästä aikaa piti sitä ihan "perinteistä" kakkua päästä vääntämään. Jälleen ideoita enemmän kun sitä kykyä saatika rahaa. Mutta kyllä sitä perustaidoillakin pääsee melekosen pitkälle! Erityisesti on nyt kutkuttanut kaikki sinertävä ja hentoilu söpöily joten päätin ottaa senkin aiheeksi tähän seuraavaan masterpieceeni. Jotain spessuu tässä piti myös olla ja mielessä olikin pyörinyt, että olisipa kiva tehdä normaalia korkeampi kakku! Tähän tässä sitten tähdättiinkin! Pohjaksi tein siis kaksi kertaa 20cm vaalean sienikakkupohjan. Vaniljavanukastäytteen kumppaniksi valitsin kuningatarhillon, namskis!

            Sydämellinen kakku

      Pohja (20-24cm vuoalle)
3dl         vehnäjauhoja
2tl          leivinjauhetta
4            huoneenlämpöistä munaa
2dl         sokeria
1dl         kiehuvaa vettä

• Voitele ja korppujauhota vuoka
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Vaahdota munat ja sokeri suuressa kulhossa 
• Sekoita kiehuva vesi pienissä erissä muna-sokerivaahdon sekaan, koko ajan sekoittaen täydellä teholla
• Siivilöi jauhoseos pienissä erissä munavaahtoon nuolijalla sekoittaen
• Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia (suojaa tarvittaessa foliolla jos pinta alkaa tummumaan liikaa)
• Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen

   Täyte (3 väliin ja päälle)
6dl        kuohukermaa
3prk      vaniljavanukasta
1dl        vaniljakreemijauhetta 

Leikkasin kakuista vielä "huput" pois jotta saa mahdollisimman sileän ja tasaisen lopputuloksen. Tämän jälkeen leikkasin kakut kahteen osaan. En vieläkään uskalla leikata niitä ohkasempia kakkukerroksia.. Joskus minä vielä sen teen!
Kakun kostukkeeksi tuli vadelmamehua ja väliin laitoin kuningatarhilloa, missä oli oikeita, kokonaisia mustikoita. Jättegott! Kakun täytin ja kuorrutin vaniljavanukastäytteellä, joka pidemmän päälle ei paras vaihtoehto kakun ja massan väliin, mutta näin ihan himakakkuna tosi mukiinmenevä.
Päälle himpsautin vielä abouttiarallaa 500g edestä kaulintamassaa (+ koristeet) ja siinähä sitä oltiinkin. Vanhat ystävät pitkän ajan jälkeen.

Maiskis, maittavaa viikonalkua ! 

 

Hampurilaissämpylät ja lohkoperunat

Yleisön pyynnöstä (kotiväen), tehtiin tuossa muutama viikko sitten suolaista sapuskaa vihdoin. Ei nyt sillä ettei me oikeata ruokaa syötäisi, mutta harvemmin itse tekee kummempia ruokia kotona joihin todella panostaisi. Tämän aika kuitenkin koitti nyt! Omatekemät hampparit on aikalailla yleistyneet meidän viikonloppumenuihin, mutta itse en voi sietää kauppojen valmishampparisämpylöitä. Jotenkin aivan tajuttoman pahoja. Päätimpä siis kokeilla pyörräyttää omat sämpylät ja ihan tositositositosi hyviä tuli! Aivan varmasti menisi myös suoraan uunista tulleina, pienen voinokareen kanssa, namskis!

           Hampurilaissämpylät  (8kpl)

2,5dl         vettä

4rkl          maitoa

2tl             kuivahiivaa

2rkl          sokeria

8dl            vehnäjauhoja

1,5tl          suolaa

2rkl          pehmeää voita

1               muna

        Voiteluun
1              muna
(seesaminsiemeniä)

• Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva ja sokeri
• Jätä seisomaan 5 minuutiksi
• Sekoita jauho ja suola, nypi voi jauhojen joukkoon
• Sekoita muna vesi-hiivaseokseen ja lisää se jauhojen joukkoon
• Sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi
• Vaivaa taikinaa kymmenisen minuuttia, kunnes se kiinteytyy
• Kelmuta taikinakulho ja kohota noin 1-2 tuntia,  kunnes se on melkein kaksinkertainen
• Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle alustalle
• Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä litteitä sämpylöitä pellille
• Peitä sämpylät liinalla ja kohota 1-2 tuntia
• Laita kylmään uuniin kulho, jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen
• Voitele sämpylät munalla ja paista 10-15 minuuttia

          Lohkoperunat

n. 1 kg       perunoita 

1dl             oliiviöljyä

                   Valkosipulin kynsiä

                   Timjamia

                   Suolaa 

                   Pippuria

• Kuumenna uuni 200 asteeseen
• Harjaa perunat huolella ja leikkaa ne lohkoiksi
• Huuhtele lohkot kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin keittiöpyyhkeellä
• Kaada öljy uunivuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun uunipellille
• Lisää perunat ja kääntele ne öljyssä 
• Käännä perunat ylöspäin kuin veneet ja ripottele päälle suolaa ja pippuria
• Lisää myös haluamasi verran valkosipulin kynsiä sekä timjamia
• Paista uunissa 45 minuuttia, tai kun perunat ovat pehmeitä sisältä ja päältä kullanruskea

Aurinkoista loppuviikkoa! 

Wienerpitko

Sormet syyhyää kun ei pitkään aikaan ole leiponut mitään! Pitipä siis yksi kaunis vapaapäivä kokeilla wienerpitkon tekemistä pahimpaan makeanhimoon. Käytä wienertaikinaan kylmiä aineksia. Pää aina täynnä mitä hauskempia ideoita, mitä tahtoisi toteuttaa mutta millon sitä kerkeisi, tai kuka sen rahottaisi. Huaah, miten usein sitä saisi edes leipoa? On tullut kotoa jo aikalailla kommenttia, että nyt saa riittää. Pyhpah sanon minä. Minähän leivon just mitä tykkään ja millon tykkään. Mites teillä, onko tullut kotona jo stoppi vastaan?

         Wienerpitko (1 iso)

          Taikina

2½ dl           kylmää maitoa

35g               hiivaa (n. 2 rkl)

1                    muna

½ dl               sokeria

1tl                  suolaa

2tl                  kardemummaa

50g                voisulaa

7½ dl             vehnäjauhoja

           Kaavilointiin

200g               voita

           Täyte

n. 200g          paiston kestävää marmeladia

2rkl               kanelisokeria

           Voiteluun

Muna

• Liuota hiiva kylmään maitoon
• Lisää muna, sokeri ja mausteet sekä sulatettu, jäähdytetty rasva
• Lisää jauhot ja sekoita taikina nopeasti, älä vaivaa
• Anna taikinan levähtää 15 minuuttia jääkaapissa
• Kauli taikina jauhotetulla alustalla 1,5cm paksuiseksi neliöksi
• Levitä kylmä, hieman pehmennyt rasva neliön keskelle kulmittain
• Käännä kulmat levyn keskelle
• Harjaa jauhot pois ja painele levyä kevyesti kaulimella
• Kauli paketti suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taita kolminkerroin
• Käännä pakettia 90 astetta ja kauli taas suorakaiteen
• Toista kääntäminen ja kauliminen kolmesti
• Anna taikinan levähtää kaulimiskertojen välillä ja lopuksi jääkaapissa n. 15 minuuttia
• Kauli taikina 1 sentin paksuiseksi suorakaiteeksi
• Levitä päälle marmeladia ja kanelisokeria 
• Kääri levy rullaksi
• Leikkaa käärön pintaan saksilla viillot,  älä leikkaa pohjaan asti
• Käännä käärön pää siten, että kierteet ovat päällä
• Käännä joka toinen viilto vasemmalle,  joka toinen oikealle
• Käännä viimeinen pala ensimmäisen tapaan käärön alle, jotta kierteet tulevat esiin
• Kohota pitkoa noin 15 minuuttia 
• Voitele munalla ja paista 225 asteisen uunin alaosassa n. 20 minuuttia

Ihanaa kevään odotusta! 

Laskiaispullat

Jälleen yhtä leivonnan juhlaa, nimittäin laskiainen on täällä ja koska ei nyt pulkkamäkeen pääse täytyihän sitä laskiaispullia tehdä. Pullaa ei ole kyllä sitten lapsuuden tullut tehtyä,  korvapuusteja lähinnä. Ihan jännitti että mitenkä mahtaa pullan pyöritys onnistua.
Täytteethän jakaa mielipiteet. Joillekin se mantelimassa on ehdoton ja toisille se on taas ehdoton ei. Omiin laskiaispulliin se on aina kuulunut joten laitoin sekä hilloa että mantelimassaa pulliin.

             Laskiaiapullat (15kpl isoa)

         Taikina

5dl         maitoa

2             kananmunaa

2dl         sokeria

1rkl       kardemummaa

2tl          suolaa

2            pussia kuivahiivaa

n. 15dl   vehnäjauhoja

200g      huoneenlämpöistä voita

+1          kananmuna voiteluun

          Täyte
3dl         kermavaahtoa
               Vadelmahilloa
150g       mantelimassaa

• Kuumenna maito hieman kättä kuumemmaksi
• Vaahdota kananmunat,  sokeri,  suola ja kardemumma
• Lisää joukkoon maito
• Lisää hiiva osaan jauhoista ja lisää tämä nestemmäisiin
• Alusta loput jauhot taikinaan taikinaan
• Lisää pehmennyt rasva
• Alusta taikinaa kunnes se irtoaa käsistä ja kulhosta
• Anna kohota vedottomassa paikassa 30 minuuttia
• Pyöritä pullat ja anna kohota liinan alla n. 20 minuuttia liinan alla ennen paistoa
• Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle halutessasi mantelilastuja tai sokeria
• Paista 250 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia
• Anna pullien jäähtyä
• Halkaise pullat ja levitä puolikkaalle pullalle hilloa ja/tai kiehuvalla vesitilkalla notkistettua mantelimassaa
• Lusikoi päälle kermavaahtoa ja nosta kansi päälle

Hyvää laskiaissunnuntaita! 

Sitruunaiset rahkatortut

Hurraa, ei tällä kertaa muffinsseja! Systeriltä tuli aikaa sitten lainattua nämä suloiset pikkuiset piirakkavuoat, jota olenkin jo moneen kertaan halunnut käyttää, mutta aina on tullut joku toinen juttu mikä oli PAKKO toteuttaa.. Mutta nyt, päätin että tänään on se päivä! Tänään on se päivä kun nuo suloiset vuoat pääsevät vihdoinkin tositoimiin! Nämä sitruunaiset rahkatortut superhelppoja ja nopeita valmistaa!

          Sitruunaiset rahkatortut (7 pientä n. 10cm/ yksi n. 26cm piirakkavuokaa)

           Pohja

125g       voita

1dl          sokeria

1             muna

1½dl       vehnäjauhoja

1dl          perunajauhoja

1tl           leivinjauhetta

          Täyte

400g        sitruunarahkaa

1              muna

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri
• Lisää muna
• Lisää seokseen yhdistetyt kuivat aineet
• Sekoita taikina tasaiseksi
• Taputtele taikina vuokiin/vuokaan, pohjille ja reunoille
• Yhdistä täytteen aineet
• Sekoita tasaiseksi noin minuutin ajan
• Kaada vuokaan/vuokiin
• Paista 175 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia (26cm vuokaa n. 30 minuuttia)
• Anna jäähtyä

Raikkaita herkutteluhetkiä !

Suklaaöverit After Eight-muffinsseilla

Kello oli jo after eight meidän taloudessa kun silmäni osuivat avaamattomaan After Eight-pakettiin , jonka pukki toi jouluna.  Aivan, paketillinen suklaata joulusta asti, whaaat? Ja koska sellainenhan ei käy päinsä, piti heti saada suklaat tuhottua. Näinpä tehtiin syntisen mehukkaat After Eight-mufat! Vaikkakin syntisen hyviä, pärjää vallan mainiosti ainakin tunnin yhdellä, kovin suklaisia ovat..

          After Eight-mufat  (15kpl)

 

Puolet tummasta After Eight-paketista

150g               voita

1,5dl               sokeria

2                     munaa

3,5dl               jauhoja

2tl                   leivinjauhetta

3tl                   vaniljasokeria

4rkl                 oikeaa kaakaojauhetta

1,5dl               maitoa

• Vaahdota voi ja sokeri
• Lisää munat
• Yhdistä kuivat aineet
• Lisää kuivat aineet voi-sokeri-munaseoksen joukkoon
• Lisää lopuksi maito
• Heitä pätkittyjä After Eight-suklaapaloja joukkoon oman maun mukaan ("normi"After Eightiä voisi mennä koko paketikin..)
• Sekoita hyvin
• Paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia

        Marabou kuorrute

 

160g            Marabou-tuorejuustoa
2-3dl           tomusokeria

• Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella
• Lisää tomusokeria kunnes kuorrute on tarpeeksi jäykkää
• Nosta hetkeksi jääkaappiin tarvittaessa (mufien hyvä olla myös jäähtyneitä ennen kuorruttamista!)

Hyviä suklaahetkiä! 

Ystävänpäivämuffinssit

Viimeksi tehdyt vadelmamufat olivat niiiiin hyviä, että täytyi sitä samantyyppisiä tehdä mansikasta! Ja juuri sopivasti ystävänpäiväksi! Mansikoista en niin välitä,  mutta leivonnassa käytettynä ne ovat herkullisia. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, vaikka sille hanipöölle ystävänpäivänä. Käytin tässä ihan superisoja pahvisia muffinssivuokia ja niitä tulikin mukavat 8 kappaletta. Normikokoisilla mufavuoilla varmaankin n. 10 kappaletta tulisi.

          Mansikkamuffinssit (n. 10 norm. koko)

3dl        jauhoja
2dl        sokeria
1tl         vaniljasokeria
2tl         leivinjauhetta
150g      margariinia
3            kananmunaa
1dl         maitoa
250g      pakastemansikoita

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Sekoita keskenään sulatettu margariini, kananmunat ja maito
• Lisää kuivat aineet nesteisiin
• Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
• Sekoita jäiset mansikat taikinan sekaan (tarvittaessa pilko pienemmiksi)
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista n. 20 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista 

         Vaniljakuorrute

200g     vaniljatuorejuustoa
2-4dl    tomusokeria
halutessa väriainetta 

• Vatkaa vaniljatuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi
• Värjää!
• Kuorruta!

Hyvää ystävänpäivää!