maanantai 7. huhtikuuta 2014

Sydämellinen kakku

Pitkästä aikaa piti sitä ihan "perinteistä" kakkua päästä vääntämään. Jälleen ideoita enemmän kun sitä kykyä saatika rahaa. Mutta kyllä sitä perustaidoillakin pääsee melekosen pitkälle! Erityisesti on nyt kutkuttanut kaikki sinertävä ja hentoilu söpöily joten päätin ottaa senkin aiheeksi tähän seuraavaan masterpieceeni. Jotain spessuu tässä piti myös olla ja mielessä olikin pyörinyt, että olisipa kiva tehdä normaalia korkeampi kakku! Tähän tässä sitten tähdättiinkin! Pohjaksi tein siis kaksi kertaa 20cm vaalean sienikakkupohjan. Vaniljavanukastäytteen kumppaniksi valitsin kuningatarhillon, namskis!


            Sydämellinen kakku


      Pohja (20-24cm vuoalle)
3dl         vehnäjauhoja
2tl          leivinjauhetta
4            huoneenlämpöistä munaa
2dl         sokeria
1dl         kiehuvaa vettä

  • Voitele ja korppujauhota vuoka
  • Sekoita kuivat aineet keskenään
  • Vaahdota munat ja sokeri suuressa kulhossa 
  • Sekoita kiehuva vesi pienissä erissä muna-sokerivaahdon sekaan, koko ajan sekoittaen täydellä teholla
  • Siivilöi jauhoseos pienissä erissä munavaahtoon nuolijalla sekoittaen
  • Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia (suojaa tarvittaessa foliolla jos pinta alkaa tummumaan liikaa)
  • Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen



   Täyte (3 väliin ja päälle)
6dl        kuohukermaa
3prk      vaniljavanukasta
1dl        vaniljakreemijauhetta 

Leikkasin kakuista vielä "huput" pois jotta saa mahdollisimman sileän ja tasaisen lopputuloksen. Tämän jälkeen leikkasin kakut kahteen osaan. En vieläkään uskalla leikata niitä ohkasempia kakkukerroksia.. Joskus minä vielä sen teen!
Kakun kostukkeeksi tuli vadelmamehua ja väliin laitoin kuningatarhilloa, missä oli oikeita, kokonaisia mustikoita. Jättegott! Kakun täytin ja kuorrutin vaniljavanukastäytteellä, joka pidemmän päälle ei paras vaihtoehto kakun ja massan väliin, mutta näin ihan himakakkuna tosi mukiinmenevä.
Päälle himpsautin vielä abouttiarallaa 500g edestä kaulintamassaa (+ koristeet) ja siinähä sitä oltiinkin. Vanhat ystävät pitkän ajan jälkeen.

Maiskis, maittavaa viikonalkua ! 





 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti