Vaalea Glögijuustokakku

On jälleen syytä juhlia, nimittäin joulu on taas, joulu on taas.. Sekä poikaystäväni synttärit! Jouluna harvemmin jaksaa ylimääräistä kokkailua ja leipomista harrastaa, mutta nyt vaihtelun vuoksi päätin tehdä synttärikakun, täytyyhän ne kynttilät jostain puhaltaa. Kaiken tuhdin kinkun ja herkullisten torttujen jälkeen on mukava syödä jotain raikkaampaa, joten tällä kertaa sai synttärikakun roolia hoitaa herkullinen juustokakku. Tämän ohjeen kanssa suosittelen käyttämään reunakalvoa, täytettä nimittäin tulee reippaasti enemmän mitä vuoka jaksaa vetää. Itse tein tällä samaisella reseptillä pienen pienen kakun isomman rinnalle, täytyyhän kakkua päästä koemaistamaan  ennen juhlakalulle tarjoilua. Heh.
Jouluhommia tehdessä on hyvä jos mahdollisimman monta asiaa saa hoidettua hyvissä ajoin! Tämänkin voi tehdä etukäteen ja pistää pakkaseen odottamaan! Kannattaa vielä katsoa tarkempia pakastusohjeita esimerkiksi täältä!

     Vaalea Glögijuustokakku (24cm vuokaan)

      Pohja

200g Marie-keksejä

125g voita

    Täyte

5 liivatelehteä

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g omenamarmeladia

2-3rkl kanelia

1dl sokeria

1dl vaaleaa glögiä

• Murusta keksit pieneksi muruksi
• Sulata voi ja sekoita tämä keksimurujen joukkoon
• Painele seos irtopohjavuoan tai tarjoiluastian pohjalle (jälkimmäisessä kuitenkin irtopohjan reunoja käyttäen)
• Nosta kylmään täytteen teon ajaksi
•  Laita liivatelehdet likoamaan viileään veteen
• Sekoita tuorejuusto ja omenamarmeladi sekä kaneli keskenään
• Lisää sokeri kermaan ja vaahdota kuohkeaksi
• Kiehauta glögi ja lisää siihen liuenneet liivatelehdet
• Sekoita hyvin ja anna glögin hieman jäähtyä
• Lisää glögi ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen
• Yhdistä tuorejuustoseos ja kuohkea kermavaahto kevyesti nostellen
• Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia

Hyvää Joulua kaikille ♡

Kahvi-suklaakuivakakku

Pitkästä aikaa, täällä ollaan! Nyt on jäänyt blogi vähäksi aikaa heitteille, on ollut motivaatio aivan nollassa leipomisen suhteen. Mutta koska sopiva syy (ei leipomiselle oikeasti mitään syitä tarvitse..) sattui kohdalle, nimittäin siskoni syntymäpäivä, oli aika jälleen kaivaa essu esiin ja puhaltaa pölyt vispilän päältä.

    Kahvi-suklaakuivakakku (n. 2,4l vuokaan) 

250g margariinia

100g taloussuklaata

1dl (oikeaa) kaakaojauhetta

1dl vahvaa kahvia

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

200g ranskankermaa

3 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

  Suklaakuorrute

100g taloussuklaata

50g voita

1 1/2rkl tummaa siirappia

• Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon
• Nosta kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut
• Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja kahvi
• Lisää joukkoon sokeri, ranskankerma ja kananmunat
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
• Sekoita tasaiseksi
• Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
• Paista kakkua 200-asteessa noin 45 minuuttia
• Kumoa kakku heti uunista tarjoilualustalle jäähtymään
• Paloittele suklaa ja nosta kaikki kuorrutteen ainekset teräskulhossa vesihauteen päälle
• Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista
• Valuta kakun pinnalle

Iloista joulun odotusta! ♡