Ystävänpäivämuffinssit

Viimeksi tehdyt vadelmamufat olivat niiiiin hyviä, että täytyi sitä samantyyppisiä tehdä mansikasta! Ja juuri sopivasti ystävänpäiväksi! Mansikoista en niin välitä,  mutta leivonnassa käytettynä ne ovat herkullisia. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, vaikka sille hanipöölle ystävänpäivänä. Käytin tässä ihan superisoja pahvisia muffinssivuokia ja niitä tulikin mukavat 8 kappaletta. Normikokoisilla mufavuoilla varmaankin n. 10 kappaletta tulisi.

          Mansikkamuffinssit (n. 10 norm. koko)

3dl        jauhoja
2dl        sokeria
1tl         vaniljasokeria
2tl         leivinjauhetta
150g      margariinia
3            kananmunaa
1dl         maitoa
250g      pakastemansikoita

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Sekoita keskenään sulatettu margariini, kananmunat ja maito
• Lisää kuivat aineet nesteisiin
• Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
• Sekoita jäiset mansikat taikinan sekaan (tarvittaessa pilko pienemmiksi)
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista n. 20 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista 

         Vaniljakuorrute

200g     vaniljatuorejuustoa
2-4dl    tomusokeria
halutessa väriainetta 

• Vatkaa vaniljatuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi
• Värjää!
• Kuorruta!

Hyvää ystävänpäivää!