Mustat Donitsit

Sydän donitsit (14kpl)

3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
1/2 suolaa
1 kananmuna
1,5dl maitoa
1/2dl rypsiöljyä

• Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele donitsipelti
• Sekoita keskenään kuivat aineet 
• Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, maito ja rypsiöljy
• Lisää kuivat aineet nesteisiin erissä ja sekoita hyvin 
• Annostele taikina pellille täyttäen kolot noin puoleen väliin 
• Paista uunissa keskitasolla noin 8 minuuttia 

 Anna donitsien jäähtyä ja kuorruta Candy Meltsillä tai suklaalla

Mustikkamuffinssit Appelsiinikuorrutteella

Mustikkamuffinssit  (14kpl)

100g voita 

1,5dl sokeria 

2 kananmunaa 

1dl maitoa

2,5dl vehnäjauhoja 

1,5tl leivinjauhetta 

2tl vaniljasokeria 

2-2,5dl mustikoita 

• Sulata voi ja laita se sivuun jäähtymään 
• Sekoita kuivat aineet keskenään 
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää hiljalleen sekoittaen siihen vuorotellen sekä maito että kuivat aineet 
• Lisää sula voi, sekoita varovasti mutta hyvin joukkoon 
• Lisää pakastemustikat ja sekoita joukkoon käännellen 
• Annostele muffinssivuokiin 
• Paista uunin keskitasolla 200 °c noin 15-20 minuuttia 

Appelsiinikuorrute 

2tl raastettua appelsiinin kuorta

1-2tl appelsiinin mehua 

200g tuorejuustoa 

2-4dl tomusokeria 

• Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella 
• Lisää joukkoon appelsiinin mehu ja kuori
• Lisää tomusokeri erissä joukkoon kunnes kuorrute on tarpeeksi jäykkää pursotettavaksi 

Hi Hat - muffinssit

Hi Hat- muffinseja on tehnyt mieli pitkään kokeilla, mutta olen aina pelännyt, etteivät ne onnistuisi haluamallasi tavalla. No, ehkeivät omani ole kedon kauneimpia kukkasia, mutta melko lähelle pääsin sitä mitä havittelin! Näitä voisi tehdä näin ystävänpäivän alla ystäville ja rakkaille. Siskoni oli tällöin käymässä ja tahtoi kotiin viedä vielä yhden ja kätevästi taittelimme pahvisesta popcornkupista korkean yhden muffinssin laatikon! Pirkka-niksit, täältä tullaan! Pahvisia popcorn astioita löytyy mm. Tigerista. Tarkoituksella tein kuorrutetta reippaasti, ettei se vain loppuisi kesken. Sitä jäi loppujen lopuksi sen verran, että lopusta marengista sai noin pellillisen marenkeja.

        Hi Hat - muffinssit (10kpl)

1,5dl sokeria

100g voita

1,5dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

100g taloussuklaata

2rkl kahvia

3 kananmunaa

• Sulata suklaa ja siirrä se jäähtymään
• Sekoita sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon
• Lisää jäähtynyt sula suklaa taikinaan
• Sekoita ja lisää kahvi
• Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin
• Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia

     Marenkikuorrute

4dl sokeria

0,6dl vettä

3 kananmunan valkuaista

1tl vaniljasokeria

170g taloussuklaata

1,5rkl ruokaöljyä

Laita sokeri, vesi ja valkuaiset lämmönkestävään kulhoon

Sekoita sähkövatkaimella noin minuutti

Laita kattilaan vähän vettä, niin että se juuri ja juuri kiehuu.

Laita lämmönkestävä kulho kattilan päälle, niin ettei se koske veteen

Vatkaa korkeimmalla nopeudella noin 10-12 minuuttia

Ota kulho pois lämmöltä, lisää vanilja sekä väriaine (ei pakollinen) ja jatka sekoittamista vielä         pari minuuttia

Seos jäykistyy vielä viiletessään

Pursota marenki muffinsien päälle ja siirrä jääkaappiin asettumaan vähintään puoleksi tunniksi

Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää öljy joukkoon

Anna suklaan jäähtyä hetken ennen kuorruttamista

Kasta marenkipäällysteiset muffinssit suklaaseen tai valuta suklaa näiden päälle lusikalla

Laita muffinssit jääkaappiin jähmettymään noin 30 minuutiksi

Ystävänpäivän Hello Kitty-kakku

Ihanan ystävänpäivän kunniaksi päätin tehdä kerrankin jotain muuta kuin ainaisia muffinseja. Kaappiin olen hamstrannut erilaisia vohvelisia kakkukuvia, ja yksi hellyttävä Hello Kitty kuva löytyi niiden joukosta, tämä sopii mainiosti ystävänpäivän söpöstelyyn. Kaikilla kakkukuvilla on omat ohjeensa ja asettumisaikansa, nämä omani saisivat kermavaahdon päällä levätä mieluiten noin 6 tuntia ohjeiden mukaan. Tässä ajassa kuva imee itseensä kosteutta ja pehmenee leikattavaksi. Pidin kakkukuvaa kermavaahdon päällä noin 20 tuntia, mikä ekakkukuvaa näytännyt haittaavan, onpahan saanut kostua tarpeeksi. Vohveliset kakkukuvathan ei mitään herkkua ole, mutta kaiken kakun keskellä ei sitä tule edes huomanneeksi.
Kakkukuvan lisäksi tein Renshaw-sokerimassasta kukkia sekä lehtiä, muutamaa päivää aiemmin, jotta ne ehtisivät kuivua kunnolla. Massan värjäsin ProGelin geeli-pastaväreillä ja näin pienissä koristeissa liimaksi käy hyvin pieni määrä vettä.
Täytteet lisäsin myös edeltävänä iltana, jotta ne hyytyisivät kunnolla.

      Hello Kitty-kakku (n.20cm)

     Pohja

4 kananmunaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2tl leivinjauhetta

• Voitele ja korppujauhoita vuoka
• Ota esille kaksi samankokoista lasia ja riko toiseen huoneenlämpöiset kananmunat
• Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria
• Kaada sokeri kulhoon
• Mittaa tyhjään lasiin edelleen kananmunien kanssa yhtä paljon peruna- ja vehnäjauhoja. Yhtä paljon kumpiakin
• Sekoita vielä joukkoon leivinjauhe
• Kaada kananmunat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi
• Siivilöi jauhot munavaahdon joukkoon pienissä erissä, sekoittaen varovasti
• Kaada vuokaan ja ravistelee kevyesti ilmakuplat pois
• Paista uunin alaosassa noin 40 minuuttia 175 asteessa
• Jos kakku alkaa tummumaan, laita sen päälle folio
• Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen
• kakun voi leikata kun se on jäähtynyt

      Sitruunatäyte

3 liivatelehteä

Puolikkaan sitruunan kuori ja mehu

200g tuorejuustoa

1dl sitruksista jugurttia

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2 valkuaista

• Liota liivatelehdet kylmässä vedessä
• Raasta sitruunan kuori ja purista mehut
• Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja raastettu sitruunan kuori
• Vaahdota valkuaiset
• Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siinä
• Sekoita ohuena nauhana tuorejuustoseokseen
• Lisää lopuksi valkuaisvaahto kevyesti nostellen
• Siirrä sivuun ja tee mansikkatäyte

      Mansikkatäyte

250g mansikoita

2dl vispikermaa

100g vaniljarahkaa

2rkl sokeria

½dl vaniljakreemijauhetta

• Soseuta mansikat (jäisistä mansikoista enimmät nesteet painelin siivilän läpi)
• Vaahdota vispikerma
• Sekoita vaahdon joukkoon mansikat, rahka, sokeri ja vaniljakreemijauhe
• Lisää kostuten kakun väliin

Mikään ei ole parempi keino kovettaa sokerikukkia kuin tyhjä
kananmunakenno! 

Lämmintä Ystävänpäivää kaikille! ♡

Pannukakkua

Ihan perinteiseen tapaan oli jotain tehtävä, ja makuhermoni huusivat herkullista pannaria. Tämä resepti sopii kaltaiselleni supermakean ystävälle, mutta jos itse ei välitä ällönmakeista jutuista kannattaa sokerin määrä puolittaa. Jätin myös lisäämättä mitään kermavaahtoon. Omaan makuun tämä pannari oli juuri sopivaa, ja hyvä puoli siinä että syö palan tai kaksi, jää myöhemmäksi enemmän!

      Pellillinen pannukakkua

4dl vehnäjauhoja

1½dl sokeria

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

100g sulatettua voita

8dl maito

• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Lisää maito, kananmunat ja jäähtynyt voi
• Sekoita ainekset keskenään hyvin
• Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille
• Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen tarjoilua

  

Makeaa hernekeittotorstaita! ♡

Vaalea Glögijuustokakku

On jälleen syytä juhlia, nimittäin joulu on taas, joulu on taas.. Sekä poikaystäväni synttärit! Jouluna harvemmin jaksaa ylimääräistä kokkailua ja leipomista harrastaa, mutta nyt vaihtelun vuoksi päätin tehdä synttärikakun, täytyyhän ne kynttilät jostain puhaltaa. Kaiken tuhdin kinkun ja herkullisten torttujen jälkeen on mukava syödä jotain raikkaampaa, joten tällä kertaa sai synttärikakun roolia hoitaa herkullinen juustokakku. Tämän ohjeen kanssa suosittelen käyttämään reunakalvoa, täytettä nimittäin tulee reippaasti enemmän mitä vuoka jaksaa vetää. Itse tein tällä samaisella reseptillä pienen pienen kakun isomman rinnalle, täytyyhän kakkua päästä koemaistamaan  ennen juhlakalulle tarjoilua. Heh.
Jouluhommia tehdessä on hyvä jos mahdollisimman monta asiaa saa hoidettua hyvissä ajoin! Tämänkin voi tehdä etukäteen ja pistää pakkaseen odottamaan! Kannattaa vielä katsoa tarkempia pakastusohjeita esimerkiksi täältä!

     Vaalea Glögijuustokakku (24cm vuokaan)

      Pohja

200g Marie-keksejä

125g voita

    Täyte

5 liivatelehteä

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g omenamarmeladia

2-3rkl kanelia

1dl sokeria

1dl vaaleaa glögiä

• Murusta keksit pieneksi muruksi
• Sulata voi ja sekoita tämä keksimurujen joukkoon
• Painele seos irtopohjavuoan tai tarjoiluastian pohjalle (jälkimmäisessä kuitenkin irtopohjan reunoja käyttäen)
• Nosta kylmään täytteen teon ajaksi
•  Laita liivatelehdet likoamaan viileään veteen
• Sekoita tuorejuusto ja omenamarmeladi sekä kaneli keskenään
• Lisää sokeri kermaan ja vaahdota kuohkeaksi
• Kiehauta glögi ja lisää siihen liuenneet liivatelehdet
• Sekoita hyvin ja anna glögin hieman jäähtyä
• Lisää glögi ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen
• Yhdistä tuorejuustoseos ja kuohkea kermavaahto kevyesti nostellen
• Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia

Hyvää Joulua kaikille ♡

Kahvi-suklaakuivakakku

Pitkästä aikaa, täällä ollaan! Nyt on jäänyt blogi vähäksi aikaa heitteille, on ollut motivaatio aivan nollassa leipomisen suhteen. Mutta koska sopiva syy (ei leipomiselle oikeasti mitään syitä tarvitse..) sattui kohdalle, nimittäin siskoni syntymäpäivä, oli aika jälleen kaivaa essu esiin ja puhaltaa pölyt vispilän päältä.

    Kahvi-suklaakuivakakku (n. 2,4l vuokaan) 

250g margariinia

100g taloussuklaata

1dl (oikeaa) kaakaojauhetta

1dl vahvaa kahvia

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

200g ranskankermaa

3 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

  Suklaakuorrute

100g taloussuklaata

50g voita

1 1/2rkl tummaa siirappia

• Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon
• Nosta kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut
• Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja kahvi
• Lisää joukkoon sokeri, ranskankerma ja kananmunat
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
• Sekoita tasaiseksi
• Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
• Paista kakkua 200-asteessa noin 45 minuuttia
• Kumoa kakku heti uunista tarjoilualustalle jäähtymään
• Paloittele suklaa ja nosta kaikki kuorrutteen ainekset teräskulhossa vesihauteen päälle
• Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista
• Valuta kakun pinnalle

Iloista joulun odotusta! ♡

Sitruunaiset Mustikkamuffinssit

Pitkän hiljaiselon jälkeen päätin reipastua ja jälleen kerran leipoa muffinseja, surprise surprise! Reseptejä valkkailen yleensä kuvien perusteella ja sen jälkeen tutkailen itse ohjeita tarkemmin. Näin kävi tälläkin kertaa. Kyseiset mufat näyttivät raikkailta ja meheviltä joten olihan näitä tehtävä. Kummastuin kun näin taikinan vihdoin edessäni, odottamassa uuniin menoa, koska taikina oli epätavallisen nestemäistä. Siis ihan velliä. Mutta voi apua, näiden täytyy olla parhaimmat ja mehevimmät mufat mitä olen ikinä vääntänyt! Suosittelen! Tällä reseptillä tulee 16 normi kokoisia muffinseja.

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa
• Lisää voi, kananmunan valkuaiset,  maito, sitruunamehu ja -kuori ja sekoita hyvin
• Kääntele mustikat taikinan joukkoon
• Täytä vuoat 3/4 täyteen
• Paista n. 18-20 minuuttia
• Anna jäähtyä ennen kuorruttamista

• Pehmennä voi vatkaimella
• Lisää puolet tomusokerista voihin ja sekoita
• Sekoita joukkoon sitruunamehu, -kuori sekä vaniljasokeri
• Lisää loput tomusokerit ja sekoita tasaiseksi

Mustikkaisia hetkiä!  ♡

Sitruuna-marenkitorttu

Tätä herkullisen näköistä piirasta onkin houkuttanut kokeilla jo pitkään ja nyt vapaapäivän kunniaksi (ja sen että kaikkia aineita löytyi valmiiksi kaapista?!) tämä täytyi pyöräyttää. Nopeasti se sujuikin, ehkä tunti vähän päälle meni tätä tehdessä, eli ei siis mikään mahdoton tehtävä vaikka työvaiheita olisikin useampi. Täytettä lämmittäessä se kyllä salakavalasti pulpsahtaa että kannattaa siinä olla varuillaan. Ensin että hohhoijaa, millon lämpeät ja sitten IIK, missä vuoka! Maltoin hetkisen odottaa että piiras jäähtyisi uunista ottamisen jälkeen, mutta parempi olisi antaa kunnolla jähmettyä! Täytteet eivät olleet asettuneet kunnolla ja hieman puski niitä pihalle mutta pienen määrän vain. Ei se ulkonäkö vaan se maku !

    Sitruuna-marenkitorttu (24cm)

     Pohja
3 ¼dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
175g voita
½dl vettä

   Täyte
2 ¼dl sokeria
4rkl vehnäjauhoja
1¾dl vettä
1dl puristettua sitruunamehua (n. 1,5 sitruunaa)
5 keltuaista
50g voita

   Marenki
5 valkuaista
1 ¼dl sokeria

• Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri
• Nypi sekaisin voin kanssa
• Lisää vesi joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi
• Levitä taikina kevyesti voidellun vuoan pohjalle ja halutessasi reunoille
• Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia tai kun pohja on saanut kevyesti väriä

• Mittaa sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään
• Lisää vesi sekä puristettu sitruunamehu
• Sekoita tasaiseksi
• Lisää keltuaiset ja voi
• Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen koko ajan
• Kunnes seos pulpsahtaa, kaada se nopeasti paistetun pohjan päälle

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
• Lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki
• Levitä marenki tortun päälle
• Laita uuniin vielä n. 5 minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä

Ja jälleen, herkullisia kesähetkiä! 

Fluttershy -cupcakes

Pitäydyin samassa teemassa kuin viimeksi ja tein jälleen My Little Pony muffinseja. Tällä kertaa hahmo on rauhaa ja luontoa rakastava Fluttershy. Mauksi valitsin herkulliset ja mehevät porkkanamufat, jotka sopivat hyvin tämän ponin luonteeseen, ainakin omasta mielestäni. Porkkanamufia en ole koskaan ennen valmistanut ja vain kerran aiemmin maistanutkin. Rakkauttahan se oli ensisilmäyksellä. Mukavan iisibiisi resepti ja nopea tehdä, niinkuin muffinssien kuuluukin olla!

  Fluttershy -muffinssit 12 isoa (Porkkanamuffinssit)

 

     Taikina

200g    voita
3dl       sokeria
4          kananmunaa
2tl        leivinjauhetta
1tl        ruokasoodaa
1tl        vaniljasokeria
1½rkl   kanelia
6dl       raastettua porkkanaa 

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri 
• Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
• Sekoita joukkoon kuivat aineet
• Lopuksi lisää porkkanaraaste
• Annostele muffinssivuokiin
• Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia

    

      Tuorejuustokuorrute

450g    tomusokeria
75g      voita
200g    maustamatonta tuorejuustoa

• Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri keskenään
• Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin tasaiseksi
• Voit värjätä halutessasi kuorrutteen

 

Meheviä porkkanahetkiä! ♥